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Légende
[E] Express     [GP] Grandes portions    [V] Végé        [M] Mijoteuse            
* Les recettes non numérotées ne sont pas publiées sur ce site, mais me donnent des idées quand je planifie mes repas. Espérant qu'elles vous inspirent aussi !

Déjeuners


Légumes


Crèmes, potages et soupes

  1. Barszcz czerwony de Mariola (soupe de betteraves polonaise)   [GP]
  2. Botwinka (soupe polonaise de jeunes betteraves)
  3. Crème de brocoli au pesto     [GP]
  4. Crème de butternut et chorizo     [GP]
  5. Crème de carottes gingembre, miel et citron vert    [GP]
  6. Crème de céleri aux pommes      [GP]
  7. Crème de champignons (sans produits laitiers)     [GP]
  8. Crème de chou-fleur "fromagée" (sans produits laitiers)      [GP]
  9. Crème de courgettes et basilic      [GP]
  10. Crème de navets, panais et poires     [GP]
  11. Crème de patates douces, panais et oignons rôtis   [GP]
  12. Crème de poivrons du Pérou    [GP]
  13. Crème de poivrons grillés à l'ail noir  [GP]
  14. Crémeuse de betterave à l’orange et au gingembre    [GP]
  15. Potage aux deux courges rôties   [GP]
  16. Potage aux petits pois, haricots blancs et menthe   [GP]
  17. Potage aux poivrons grillés, pommes et cari thaï   [GP]
  18. Potage crémeux à la courge    [GP]
  19. Soupe aux 2 pois (pois cassés et petits pois)    [GP]
  20. Velouté aux pommes de terre et aux petits pois    [GP]             
        - Crème de poireaux au cari
        - Soupe de tomates à la thaï

Salades et autres

  1. Asperges grillées  [E]
  2. Aubergines grillées  [E]
  3. "Bacon" de shiitake 
  4. Brocoli grillé "fauxmagé"   [E]  [GP]
  5. Chou cuit aux pommes polonais
  6. Chou fleur rôti 
  7. Courgettes aux câpres     [GP]
  8. Courges rôties sauce tahini   [E]  [GP]
  9. Céléri rémoulade vegan (sans mayo)   [E]  [GP]
  10. Fattouche (salade libanaise)
  11. Fenouil, poivrons et oignon grillés     [E]    [GP]
  12. Haricots verts grillés     [E]    [GP]
  13. Légumes d'hiver rôtis au four     [E]    [GP]
  14. Légumes marinés à la chermoula      [GP]
  15. Panais et navets blancs poêlés au romarin
  16. Petits-pois carottes de Mariola   [E]
  17. Purée de petits pois gingembre et menthe   [E]
  18. Ratatouille express au micro-ondes  [E]
  19. Ratatouille sud-africaine
  20. Roulés d’aubergine à la tomate
  21. Salade aux 2 choux asiatique       [GP] 
  22. Salade de betteraves au gibier      [E]    [GP] 
  23. Salade de betteraves et amandes  [E]
  24. Salade de brocoli aux raisins      [E]    [GP] 
  25. Salade de carottes  [E]
  26. Salade de carottes Bombay à l'orange   [E]    [GP] 
  27. Salade de chou rouge aux noix   [E]    [GP] 
  28. Salade de concombres à l'asiatique   [E]   [GP]
  29. Salade de concombres (inspirée d'Ethné de Vienne)     [GP]
  30. Salade de daïkon et carottes à la thaï  [E]
  31. Salade de fenouil aux pommes et aux noix
  32. Salade de navets, carottes et pommes aux herbes  [E]    [GP]
  33. Salade d’endives aux agrumes  [E]
  34. Salade de haricots au parmesan végétalien  [E]     [GP]
  35. Salade mangue, avocat, tomates de Valérie  [E]
  36. Salade de radicchio, pommes et noisettes rôties     [E]    [GP]
  37. Salade thaï à la mangue et aux arachides rôties       [GP]
  38. Salade tiède aux canneberges séchées et amandes grillées
  39. Tarte aux poireaux       [GP]
  40. Tarte aux tomates cerises        [GP]
        - Asperges grillées au balsamique    [E]
        - Bruschetta    [E]
        - Champignons sautés aux oignons et persil    [E]
        - Guacamole    [E]
        - Poireaux vinaigrette    [E]
        - Pois verts, oignons rouges et poivrons au sésame   [E]

Céréales / féculents

  1. Blinis (sans gluten et sans produits laitiers)
  2. Croquettes de riz à l'indienne au Airfryer     [GP] 
  3. Curry de quinoa aux lentilles corail et patates douces     [GP] 
  4. Frites au four à la moutarde  [E]
  5. Frites de panais de Steven  [E]
  6. Frites de patates douces au Air Fryer     [E]    [GP]
  7. Galettes de sarrasin au pesto rosso    [GP]
  8. Pain à sandwich sans gluten sans caséine
  9. Patates douces au four simplissimes     [E]    [GP]
  10. Patates douces tranchées grillées pour salades repas  [E]
  11. Patates poêlées de luxe  [E]
  12. Pâtes en sauce crémeuse aux légumes      [E]    [GP]
  13. Pommes de terre rôties au balsamique  [E]
  14. Potage de patates douces au cari vert et graines de coriandre    [GP] 
  15. Potage thaï aux patates douces et au cari rouge    [GP]
  16. Potiron et patate douce rôtis aux raisins secs
  17. Purée aux patates douces         [GP]
  18. Purée aux patates douces et au foie gras
  19. Quinoa aux épices      [E]    [GP]
  20. Quinoa aux noisettes et au cassis séché     [E]    [GP]
  21. Quinoa frit à l'asiatique      [E]    [GP]
  22. Quinoa mexicain      [E]    [GP]
  23. Riz à la noix de coco (cuiseur à riz)       [E]    [GP]
  24. Riz à l'espagnole (cuiseur à riz)      [E]    [GP]
  25. Riz aux crevettes de Masoumeh      [E]    [GP]
  26. Riz aux herbes (cuiseur à riz)     [E]    [GP]
  27. Riz cantonais (riz frit) de Mariola         [E]    [GP]
  28. Riz citron coriandre (cuiseur à riz)       [E]    [GP]
  29. Riz coco et raisins (cuiseur à riz)     [E]    [GP]
  30. Riz frit aux champignons             [GP]
  31. Riz sauvage aux fruits séchés et à l'orange        [GP]
  32. Salade d'automne au quinoa             [E]    [GP]
  33. Salade de patates douces marocaine aux dattes avec sauce lime-coriandre
  34. Salade de pommes de terre à l'allemande
  35. Salade de pommes de terre aux anchois       [GP]
  36. Salade de quinoa marocaine     [GP]
  37. Salade de riz niçoise     [GP]
  38. Salade thaï croustillante aux arachides et quinoa     [GP]
  39. Taboulé libanais de Jacqueline    [GP]
        - Craquelins/biscottes     [E]
        - Frites de céleri (rave)
        - Patates au four     [E]
        - Patates poêlées (dans le gras de canard, huile à l'ail, etc.)     [E]
        - Pâtes au pesto (basilic, rosso)
        - Purées (pdt, patates douces, topinambours, pois cassés)

Protéines


 Viandes et volailles

  1. Cailles à la crème d'estragon, en pluie de sésame    [GP]
  2. Boulettes d'agneau et de boeuf à la grecque (Keftédes)    [GP]
  3. Boulettes de mouton à la turque    [GP]
  4. Carbonade flamande    [GP]   [M]
  5. Carpaccio  [E]
  6. Carrés d’agneau aux framboises et au porto
  7. Chili con carne (incomparable !)     [GP]
  8. Côtes de porc laquées  [E]
  9. Cœurs de poulet en brochettes  [E]
  10. Échines de porc érable et ail  [E]
  11. Escalopes de poulet au porto et champignons  [E]
  12. Filet mignon de porc aux deux pommes  [E]   [GP]
  13. Galettes de dindes à l'asiatique    [GP]
  14. Galettes de poulet et patates douces  [E]   [GP]
  15. Kotlety mielone (galettes de viande hachée panées polonaises)    [GP]
  16. Lapin aux pruneaux    [GP]
  17. Noisettes de veau aux agrumes et au gingembre  [E]
  18. Pain de viande super moelleux à la dinde    [GP]
  19. Parmentier de canard confit    [GP]
  20. Pavés de bœuf au miel et aux piments  [E]
  21. Poulet au beurre santé    [GP]
  22. Poulet au vinaigre de riz    [GP]
  23. Poulet aux abricots et au citron     [GP]
  24. Poulet aux arachides fondantes  [E]
  25. Poulet aux câpres et aux olives    [GP]
  26. Poulet aux raisins    [GP]
  27. Poulet chasseur    [GP]
  28. Poulet croustillant au zaatar     [GP]   
  29. Poulet farci à la Babcia version québécoise    [GP]
  30. Poulet grillé à l'orange et aux herbes de Provence
  31. Poulet Korma    [GP]    [M]
  32. Poulet laqué à l'anis    [GP]
  33. Poulet laqué miel citron    [GP]
  34. Poulet mariné au citron vert
  35. Poulet mariné - le meilleur !    [E]  [GP]   
  36. Poulet miel et ail à la mijoteuse     [GP]    [M]
  37. Poulet mijoté à la méditérannéenne    [E]    [GP]    [M]
  38. Poulet rôti au romarin, sauce moutarde et érable    [GP]
  39. Poulet rôti de Thomas Keller    [E]    [GP]
  40. Rôti de bœuf aux tomates soleil et au bœuf concassé de poivre    [GP]
  41. Rôti de porc aux canneberges et Dijon de Guillaume  [E]  [GP]  [M]
  42. Saucisses aux pêches de Marcounet    [GP]
  43. Sauté de poulet miel et basilic    [GP]
  44. Steak Tartare  [E]
  45. Suprêmes de poulet au miel et au sésame
  46. Tajine d'agneau au miel et aux amandes    [GP]    [M]
  47. Tajine de poulet aux abricots et aux pois chiches   [GP]    [M]
        - Foie de veau     [E]
        - Pépites de poulet     [GP]
        - Pilons de poulet grillés     [E]

Poisson et fruits de mer

  1. Bouillon pour poisson (ailes de raie, etc.)
  2. Bar en croûte de sel
  3. Ceviche de crevettes express  [E]    [GP]
  4. Crab cakes (sang gluten, produits laitiers ni oeufs)    [GP]
  5. Crevettes ail et paprika  [E]    [GP]
  6. Crevettes au chili et à la noix de coco
  7. Crevettes aux haricots rosés et courgettes    [GP]
  8. Crevettes grillées express   [E]    [GP]
  9. Filet de sole moutarde et abricot  [E]
  10. Filets de saumon glacés au velouté de miel et Dijon à l'aneth
  11. Filets de tilapia citrus  [E]
  12. Morue au lait de coco en papillotes      [GP]
  13. Morue marinée au miso   [E]   [GP]
  14. Moules à la crème de basilic
  15. Pain saumon crevettes      [GP]
  16. Papillotes de poisson citron, miso et sirop d'érable   [E]   [GP
  17. Pavés de saumon grillé du chef Jean-François Vachon  [E]
  18. Saumon gingembre et soya en papillote  [GP]
  19. Saumon miel et moutarde express     [GP]   [E]
  20. Saumon moutarde et miel en croûte de panko aux pacanes    [GP]   [E]
  21. Tataki de thon au sésame grillé
        - Hareng mariné     [E]
        - Poisson en croûte de pesto     [E]
        - Poisson en papillotes     [E]
        - Saumon grillé / froid     [E]
        - Saumon fumé mariné     [E]
        - Truite aux amandes     [E]



Végé


Légumes + Céréales

  1. Pissaladière niçoise
  2. Salade super délicieuse au riz noir, patate douce et courge rôties
  3. Tian de courgettes

Protéines + Céréales

        - Brandade de morue
        - Club sandwich au poulet
        - Hachis parmentier 
        - Hareng mariné et pommes de terre     [E]
        - Salade de pâtes/quinoa au thon
        - Salade de pdt au thon     [E]
        - Salade de pdt aux saucisses     [E]
        - Sandwich au smoked meat     [E]
        - Sandwich royal au thon     [E]
        - Spaghetti à la saucisse italienne     [E]

Protéines + Légumes

  1. Choucroute polonaise (bigos) de MaMariola
  2. Curry de patates douces et de pois chiches  [V] 
  3. Salade de légumineuses  [E]  [V] 
  4. Salade de pois chiches aux olives  [E]
  5. Salade provençale  [E]
  6. Soupe thaï crevettes et crabe
  7. Soupe thaï aux 2 poisson et à la courge
        - Avocat et tomate aux crevettes     [E]
        - Bol du dragon + protéines     [E]  [V] 
        - Chili patates douces et haricots noirs  [V] 
        - Courge spaghetti et sauce à la saucisse     [E]
        - Melon et prosciutto     [E]
        - Salade au foie de poulet     [E]
        - Salade thaï à la mangue et au poulet 
        - Salade de patates douces à la marocaine  [V] 

Plats complets

  1. Bouillon pour soupe Phô    [GP]  [E]
  2. Couscous royal (recette marocaine)    [GP]
  3. La minestrone de David       [GP]
  4. Mes salades repas (tableau)    [GP]  [E]
  5. Tacos – la fameuse recette de Marcounet    [GP]
        - Poke bol     [E]  [V] 
        - Soupe thaï arachides et lait de coco 

Desserts


Boissons et cocktails


Sauces et vinaigrettes

  1. Béchamel végétale
  2. Bouillon thaïlandais pour fondue
  3. Pesto au basilic vegan (sans fromage)
  4. Pesto Rosso au romarin
  5. Salsa à la mangue
  6. Sauce au porto (pour viandes rouges)
  7. Sauce au yaourt pour brochettes de Kifta
  8. Sauce aux arachides
  9. Sauce dragon (aka la meilleure vinaigrette au monde)
  10. Sauce pour pâtes crémeuse aux légumes
  11. Trempette aux haricots noirs de Marie-Claude
  12. Vinaigrette à la framboise
  13. Vinaigrette à l’orange
  14. Vinaigrette à l’échalote
  15. Vinaigrette à l'italienne
  16. Vinaigrette asiatique (1)
  17. Vinaigrette asiatique (2)
  18. Vinaigrette au citron
  19. Vinaigrette au gingembre et sésame
  20. Vinaigrette canneberges framboises
  21. Vinaigrette coriandre lime
  22. Vinaigrette de pomme
  23. Vinaigrette du Bouddah
  24. Vinaigrette orange sésame
  25. Vinaigrette sésame et gingembre
  26. Vinaigrette sucrée au basilic
  27. Vinaigrette thaï aux arachides

Techniques culinaires

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