Steak Tartare

Pour : 1 personne

- 1 steak de 150 à 200 g pur bœuf (à la française) ou encore de bœuf coupé en tous petits morceaux (à la -québécoise)

- 2 à 5 cornichons finement hachés

- 1 oignon finement haché

- Moutarde de Dijon

- Câpres, au goût

- Sel, poire ou mélange de 5 baies

- Piment de cayenne

- Huile d’olive

- 1 jaune d’oeuf

Disposez le steak au milieu d'une assiette, et faites un creux au milieu dans lequel vous mettrez le jaune d'œuf, puis disposer les autres ingrédients autour. Ou encore, tout mélanger et servir.

Je recommande ces délicieuses frites au four en accompagnement !