Frites de panais de Steven

Pour 3 personnes

- 900 g de panais (soit environ 8 panais)
- 3 c. à table d’huile d’olive ou mieux, d’huile aromatisée à l’ail
- 3 c. à table de moutarde de Dijon
- Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 425ºF.
2. Éplucher les panais et les couper en frites. Les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, arroser d’huile et déposer la moutarde puis bien mélanger pour enrober les frites.
3. Saler légèrement, poivrer généreusement puis enfourner 30 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient bien dorées.