Ma version du chili classique de Ricardo

Recette adaptée de Ricardo.

- 4 à 5 poivrons grillés

- 1 oignon haché

- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à l'ail

- 454 g (1 lb) de bœuf haché

- 30 ml (2 c. à table) de poudre de chili

- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue

- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu

- 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

- 15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable

- 15 ml (1 c. à table) de ketchup

- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge (à l'échalote)

- 1 boîte de 540 ml de tomates en dés Accents

- 1 boîte de 540 ml de légumineuses

- 1 mini conserve de maïs en grains (optionnel)

- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

Dans une casserole, faire revenir les poivrons grillés et l'oignon dans l'huile à l'ail. Ajouter le bœuf et le faire dorer. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable et le ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots. Laisser mijoter 45 minutes. Assaisonner. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l'ancienne et le maïs.