Salade thaï au porc haché et aux nouilles cellophanes

Recette traduite et très légèrement adaptée du blogue Bev Cooks.

Pour 4 personnes


- 2 tasses de nouilles cellophanes
- 450g de porc haché
- 2-3 c. à table de 5 épices chinoises
- 3 gousses d'ail pilées
- 1 c. à table de gingembre frais émincé
- 2 c. à table de sucre brun
- 1 t. d'arachides grossièrement hachées
- 4 oignons verts finement émincés
- 2 tasses de coriandre fraîche, émincée
- 1 tasse de menthe, émincée
- 1/2 piment jalapeno, émincé
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
- Le jus d'une lime
- 1 c. à table de sauce soya
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de gros sel


1. Faire tremper les nouilles dans de l'eau bouillante quelques minutes puis égoutter. Réserver dans un grand saladier.
2. Faire chauffer 1 c. à table d'huile d'olive dans une grande poêle à chaleur moyenne-élevée et commencer à faire brunir le porc. Quand il est presque cuit, ajouter les 5 épices et mélanger quelques secondes. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment, le sucre brun, les arachides, et le sel. Mélanger à nouveau et réserver.
3. Dans le saladier contenant les nouilles, ajouter la menthe, la coriandre, les oignons verts et le poivron. Ajouter le mélange au porc et mélanger. Presser le jus de lime sur le tout et arroser de la sauce soya et du restant d'huile d'olive.