Poulet korma (mijoteuse)

Recette adaptée de Métro / Max l'affamé.

- 5 c. à table de garam masala
- 2 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- 2 c. à table d'huile de coco 
- 1.8 kg de hauts de cuisses de poulet
- 2 oignons en quartiers
- 4 c. à table de gingembre haché
- 6 gousses d'ail
- 2 boîtes (2x400ml) de lait de coco léger

- 60 ml (4 c. à table) de pâte de tomate

- 4 c. à table de pâte de cari rouge indien 
- 4 c. à table de miel
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilés
- 4 poivrons rouges grillés coupés en lanières

- 1 à 2 tasses d'épinards frais

- 1/2 tasse d'amandes tranchées rôties
- 1 bouquet de coriandre, hachée

- Sel et poivre

Dans un bol, mélanger le garam masala avec le curcuma, le piment de cayenne et réserver.

Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile de coco et colorer légèrement les morceaux de poulet avec les morceaux d’oignon. Saler et poivrer.

Ajouter le gingembre et l’ail haché et poursuivre la caisson de 1 minute.

Ajouter le mélange d’épices en prenant soin de bien mélanger et de poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser le lait de coco, la pâte de tomate, la pâte de cari rouge, le miel et mélanger. Ajouter le bâton de cannelle et l’anis étoilé.

Verser le mélange dans une mijoteuse et cuire doucement pendant 4 heures.

Quinze minutes avant la fin, ajouter les morceaux de poivron rouge et les épinards.

Servir avec les amandes et la coriandre.