Lasagnes aux trois viandes ou aux saucisses italiennes

Préparation : 15min | Cuisson : 45min | Pour : 8 personnes

- 400 g de steak haché
- 300 g de hachis de porc et de veau ou 300 g de saucisses italiennes piquantes (dont la peau a été enlevée)
- 100 g de champignons de Paris
- 125 g de gruyère râpé ou de chapelure sans gluten pour gratiner
- 1 grande boîte de tomates en dés aux épices italiennes
- 1 petite boîte de pâte de tomates à l’ail
- 9 feuilles de lasagnes fraîches (sans gluten dans mon cas)
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 verres de vin blanc sec (facultatif)
- thym, basilic frais, romarin
- 2 c. à soupe huile d’olive
- Béchamel végétale

1. Préchauffez le four à 210° (th7). Épluchez et émincez les oignons, l’ail et les carottes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
2. Lavez et émincez les champignons. Ajoutez-les dans la poêle. Mélangez, puis ajoutez les viandes. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes en remuant souvent. Versez le vin blanc, baissez le feu. Ajoutez les tomates, le thym, le romarin, et le basilic puis laissez réduire 30 mn, à feu doux. Salez légèrement et poivrez.
3. Préparez la béchamel.
4. Versez une fine couche de béchamel dans un grand plat rectangulaire. Déposez dessus 3 feuilles de lasagne. Recouvrez d’une couche de sauce à la viande et saupoudrez de gruyère (optionnel).
5. Recouvrez de feuilles de lasagne, puis de béchamel, de sauce à la viande et de fromage. Déposez les dernières feuilles de lasagnes, une fine couche de béchamel et terminez par une généreuse couche de fromage ou de chapelure. Faites cuire 45 mn.