Saumon en croûte de pistaches

Recette très légèrement adaptée de Acha_happybody.

- 6 pavés de saumon
- 4 poignées de pistaches non salées
- 3 c. à table de chapelure sans gluten
- 3 c. à table de levure alimentaire
- 4 c. à table d’huile d’olive
- ½ bouquet de persil ciselé
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde

1. Mixez les pistaches avec la chapelure, la levure alimentaire, l’huile d’olive et le persil pour obtenir une chapelure grossière. Réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez le miel et la moutarde.
3. Badigeonnez généreusement chaque pavé de saumon avec ce mélange miel-moutarde.
4. Recouvrez le dessus des pavés avec la croûte de pistaches en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.
5. Enfournez 15 minutes à 200 °C.
6. Servez immédiatement à la sortie du four.