Cuisson d'un mélange de légumes au four/à la poêle

Au four

Pour ce mélange-là (haricots, pois mange-tout, zucchini, poivrons) :

• Four à 425°F (220°C)
• Mélange avec :
  • un petit filet d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • optionnel : ail en poudre, paprika fumé ou herbes italiennes

Étale-les sur une plaque en une seule couche. Très important sinon ils vont “bouillir dans leur jus” comme une petite foule coincée dans le métro 😅

Cuisson :

• 20 à 25 minutes
• Remue vers la mi-cuisson
• Si tu veux un peu plus grillé/caramélisé :
  • termine avec 2 à 3 minutes à broil

Petit détail :

• Les zucchinis relâchent de l’eau. Donc plus la plaque est grande et moins les légumes sont tassés, meilleur sera le résultat.

À la poêle

1. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive.
2. Ajoute les haricots verts et les pois mange-tout en premier. Fais-les revenir 4 à 5 minutes.
3. Ajoute les poivrons, puis 2 à 3 minutes plus tard les courgettes, qui cuisent très vite.
4. Sale, poivre et assaisonne à ton goût.
5. Poursuis la cuisson 4 à 6 minutes, en remuant régulièrement.

Au total, compte environ 10 à 15 minutes selon le croquant que tu aimes.

💡 Si tu trouves que les haricots restent un peu fermes, ajoute 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et couvre 2 minutes. La vapeur les attendrira sans transformer les autres légumes en purée.