Salade de chou rouge aux noix

- 1 chou rouge moyen
- 2 c. à table de moutarde à l'ancienne
- 3 c. à table vinaigre de cidre, 
- 2 c. à table d'huile de noix
- 2 c. à thé de miel
- Sel et poivre, au goût
- Noix de Grenoble émiettées, au goût

Trancher le chou rouge au robot, assez finement mais pas trop pour qu'il se "tienne" encore (indication pour le robot Breville sous chef : trancher à une épaisseur de 2,2. Surtout ne pas râper !).
Placer le chou dans un saladier.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser sur le chou tranché.
Saler, poivrer, ajouter les noix émiettées, puis mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Idéalement laisser mariner au moins 1h avant de servir.