Salade de concombres (inspirée d'Ethné de Vienne)

 Recette adaptée de Ricardo.

- 4 concombres anglais 

- 2 bottes d'oignons verts, coupés en julienne

- 1/2 tasse d’arachides rôties hachées

Vinaigrette
- 4 cm de gingembre, râpé
- 4 à 5 gousses d'ail pilées

- 9 c. à table de sauce soya

- 9 c. à table de vinaigre de riz

- 2 c. à table de miel

- 1 c. à table d’huile de sésame grillé

- 1 c. à table de 5 épices chinoises 

Peler les concombres et les couper en tranches assez fines. Ajouter les oignons verts.

Mélanger le reste des ingrédients pour composer la vinaigrette et verser à la dernière minute sur les légumes. es concombres, un à la suite de l’autre et servir. Décorer d'arachides rôties et hachées.