dimanche 10 février 2019

Crème de céleri aux pommes

- 2 gros oignons hachés finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 6 à 7 tasses de bouillon de poulet
- 3 têtes de céleri rave, pelé et coupé en cubes
- 3 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile.
Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les pommes, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté du céleri, soit environ 40 minutes.
Réduire le potage en purée au mélangeur électrique.
Ajuster la quantité de bouillon au besoin, pour arriver à la consistance désirée. Servir.

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