Riz croustillant au four

🧾 Ingrédients (1–2 portions)

• 1 à 2 tasses de riz cuit refroidi (idéalement de la veille)
• 1 à 2 c. à soupe d’huile (olive ou neutre)
• Sel
• Option salé :
  • ail en poudre, paprika, tamari sans gluten
• Option sucré :
  • cannelle + un petit filet de sirop d’érable

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🔥 Étapes

1. Réhydrater légèrement (clé anti-brique)

Même si ton riz est déjà cuit :

👉 ajoute 1 c. à soupe d’eau par tasse de riz
👉 mélange avec les doigts

Ça évite le fameux effet “chips trop dures”

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2. Assaisonner

Ajoute :

• huile
• sel + épices

👉 mélange bien pour enrober chaque grain

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3. Étaler correctement (ULTRA important)

• Plaque avec papier parchemin
• Étale le riz en couche fine et uniforme
• Écrase légèrement avec une spatule

👉 trop épais = mou
👉 trop tassé = dur

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4. Cuisson

• Four à 400°F (200°C)
• 10 minutes

Puis :

• sors la plaque
• retourne/brasse légèrement

Remets :

• 5 à 10 minutes

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👀 Comment savoir que c’est prêt ?

• Bords dorés
• Texture crousti-moelleuse (oui, c’est un mot maintenant)

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🧠 Le détail qui change tout

👉 Arrête la cuisson avant que ce soit totalement sec

Parce que :

• en refroidissant → ça durcit un peu

Donc si c’est déjà très sec dans le four → RIP dents

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✨ Variante texture parfaite (niveau chef tranquille)

À mi-cuisson, ajoute :

• quelques gouttes d’eau (oui oui)
• puis remets au four

👉 ça crée un contraste :
extérieur croustillant / intérieur tendre