Recette adaptée de Latavoladigael.
- 3 œufs
- Une conserve de tomates pelées (400g)
- Deux gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Basilic
- Optionnel : oignon, piment
Faire revenir de l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter une conserve de tomates pelées écrasées à la mains, du basilic et de laisser mijoter le tout une dizaine de minutes.
Quand la sauce a bien réduit, former des petits puits pour y déposer les œufs un à un - couvrir le tout et faire cuire 4 à 5 minutes.
Servir et déguster avec du pain de campagne (grillé ou non).