Soupe thaï aux 2 poisson et à la courge

Traduit et adapté d’une recette de Châtelaine.com.

Pour 4 personnes

- 250g de filets de poisson à chair blanche (congelé ou non)
- 250g de filet de truite ou de saumon
- 1 bouquet d'oignons verts, hachés finement
- 2 c. à table d'huile de canola
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 c. à table de pâte de cari verte thaïlandaise
- 454 g de courge musquée coupée en cubes (environ 3 tasses)
- 400 ml de lait de coco léger
- 1 c. à table de sauce de poisson
- 2 c. à table de jus de lime
- 1 c. à thé de zeste de lime

1. Retirer les poissons du congélateur et laisser reposer environ 10 min. Couper les filets en cubes d'environ 2,5 cm. Réserver 1/4 de tasse d'oignons verts.
2. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile, puis les oignons restants, l'ail et la pâte de cari. Faire revenir 2 min.
3. Ajouter la courge, le lait de coco, 1/2 tasse d'eau et la sauce de poisson. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-bas. Laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre (15 à 20 min).
4. Ajouter le poisson. Cuire, à découvert, jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 5 min).
5. Incorporer le jus et le zeste de lime. Ajouter les oignons verts réservés et servir.