mercredi 6 février 2019

Salade de radicchio, pommes et noisettes rôties

- 6 tasses de radicchio émincé (ou 1 chou rouge émincé)
- 2 pommes Granny Smith tranchées minces
- 150g de noisettes 
- 1 tête de céleri branche tranchée
- 2 échalotes françaises émincées
- 1/4 tasse porto
- 1/4 tasse vinaigre de vin rouge à l'échalote
- 2 c. à table de miel
- 1/3 tasse huile d'olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre

Faire rôtir les noisettes en suivant les étapes 1 et 2 indiquées ici.
Dans une petite poêle, faire revenir les échalotes et le porto et cuire à feu moyen afin que le porto soit complètement évaporé.
Mettre les échalotes dans un mélangeur avec le vinaigre, le miel, l’huile végétale et le jus de citron et mélanger pour émulsifier.
Mettre tous les ingrédients pour la salade dans un grand bol, arroser de vinaigrette et assaisonner. Servir.

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