samedi 16 août 2014

Panais et navets blancs poêlés au romarin

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 5 minutes 
Portions : 4

- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à l'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 3 navets blancs moyens, environ 375 g (3/4 lb), pelés et coupés en quartiers
- 3 panais moyens, environ 375 g (3/4 lb), pelés et coupés en quartiers sur la longueur
- 4 échalotes françaises moyennes, pelées et coupées en quatre
- 1 gousse d'ail émincée finement
- 5  ml (1 c. à thé) de romarin frais haché finement
- 2 ml (1/2 c. à thé) de noix de muscade râpée 
- Sel et poivre du moulin au goût


1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile à feu moyen. Y faire revenir le navet environ 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le panais et les échalotes françaises. Continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
2. Incorporer l'ail, le romarin et la muscade. Saler et poivre au goût. Faire cuire encore 3 minutes en brassant. Servir chaud.

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