lundi 7 mai 2012

Sauce au porto (pour viandes rouges)

Une sauce qui accompagne très bien les tournedos, le foie de veau, etc.

1.       Mélanger dans une casserole : du porto, de la gelée de groseille et réchauffer.
2.       Ajouter du fond de veau en poudre (ne pas diluer) et fouetter.

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