dimanche 6 mai 2012

Poulet aux câpres et aux olives

Pour : 4 personnes

- 8 pilons de poulet fermier
- 2 gousses d'ail hachées
- 12 olives vertes dénoyautées
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 piment rouge
- 20 cl de marsala (ou vin blanc doux)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de basilic finement ciselé
- sel, poivre du moulin

1. Découpez le piment rouge en petits dés. Dans une cocotte, faites dorer le poulet à feu vif avec l'huile. Salez, poivrez, puis ajoutez le laurier, le piment, l'ail et le marsala. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajoutez dans la cocotte les olives vertes, les câpres, le jus de citron et le basilic. Poursuivez la cuisson pendant 10 min encore. Servez chaud.

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