dimanche 6 mai 2012

Poulet aux arachides fondantes

- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 à 4 poitrines de poulet finement émincés
- 2 gousses d’ail fraîchement pressées
- 4 oignons verts émincés
- 1 c. à soupe de miel
- 1/3 tasse de crème 15% champêtre (ou de soya ou de riz)
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de beurre d’arachide
- 1 c. à soupe de tamari
- 1/2 c. à thé d’épices à steak
- 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
- 1/4 tasse d’arachide salée haché grossièrement
- Un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce si nécessaire

1. Dans une grande poêle préchauffée à feu moyen vif, mélanger les huiles. Faire sauter les fines tranches de poulet 2 minutes de chaque côté et les réserver sur une assiette (enlever l’excédent d’eau si nécessaire).
1. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le miel et l’ail à la poêle et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que le miel soit caramélisé (attention de ne pas laisser le miel colorer trop foncé ou il deviendrait âcre). Ajouter la crème, le bouillon de poulet, le beurre d’arachide, le tamari, le gingembre, les oignons verts et les épices à steak et fouetter un peu. Ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir (env. ½ c. à soupe).
2. Remettre les tranches de poulet dans la poêle et laisser mijoter le tout 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. Servir l’émincé de poulet aux arachides sur un nid de riz. Saupoudrer d’arachides hachées au goût.


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